Cara Membuat Kolak Biji Salak

 

Kolak Biji Salak

 

Resep Kolak Biji Salak
Bahan candil ubi ungu :
200 gr ubi ungu
Sedikit garam optional
40 gr tepung tapioka

Bahan candil ubi orange :
200 gr ubi orange
Sedikit garam optional
40 gr tepung tapioka

Bahan candil ubi putih :
200 gr ubi putih
Sedikit garam optional
40 gr tepung tapioka

Bahan candil ubi putih warna hijau :
200 gr ubi putih
1 tetes pasta pandan
Sedikit garam optional
40 gr tepung tapioka

Tips :
*Uleni ubi sampai kalis kemudian bentuk satu persatu
*Ubi yang telah dikukus teksturnya ada yang lembut banget ada juga yang agak kering. Jika tekstur ubinya lembut bisa di tambahkan tapioka sedikit sampai bisa dibentuk sebaliknya jika tekstur ubinya keras/kering bisa ditambah air sedikit hingga bisa dibentuk.

Bahan untuk merebus :
Air secukupnya
Daun pandan secukupnya

Bahan kuah gula merah :
200 gr gula merah(sesuai selera)
3 sdm gula pasir (optional)
700 ml santan encer
2 sdm tepung maizena + 50 ml air
2 lbr daun pandan
1/2 sdt garam secukupnya

Bahan kuah santan :
300 ml santan kental terdiri dari 65 ml santan + air putih 235 ml. Jika mau lebih kental bisa ditambah lagi santannya.
1/2 sdt garam