SOSIS SOLO ISI AYAM
Bahan kulit
- 10 butir telur ukuran besar
- 525 gram tepung terigu protein sedang
- 50gr tapioka
- 1 liter air
- 1,5 sdt garam
- 4 sdm minyak goreng/margarin cair
Bahan Isian
2,5kg ayam fillet, rebus
12 siung bawang merah, haluskan
12 siung bawang putih, haluskan
7 kemiri
200 ml santan
Garam, gula, merica, kaldu jamur secukupnya
Bahan pelapis
3 butir telur kocok lepas
Cara Membuat
1. Buat Kulit: Aduk telur, terigu, tapioka, air dan garam, hingga rata. Saring, kemudian masukkan mentega yang sudah dicairkan
2. Panaskan teflon, kemudian dadar tipis adonan kulitnya, atau pakai wajan kwalik lebih praktis
3. Buat Isi: tumis bawang merah, bawang putih dan kemiri yang sudah dihaluskan hingga harum.
2. Masukkan daging ayam yang sudah direbus dan dicincang, tambahkan santan. Aduk rata.
3. Tambahkan gula pasir, garam, merica dan kaldu jamur, koreksi rasa, kemudian masak sambil diaduk-aduk hingga matang. Angkat. Sisihkan
Penyelesaian:
1. Masukkan 30gr isian sosis solo ke dalam dadar/ kulit, kemudian lipat dan gulung
2. Celup ke dalam telur kocok.
3. Kemudian goreng hingga matang.
**1 resep kulit jadi 57 pcs
**plastik opp 10*15
**dadar kulit pakai wajan kwalik diameter 20cm
**Sosis solo yg sudah dilipat, bisa dimakan langsung, digoreng, atau disimpan di freezer dilapisi plastik opp 1 1 agar tidak lengket satu sama lain
Tidak ada komentar:
Posting Komentar