Cara Membuat Martabak Isian Cokelat

  

MARTABAK ISIAN COKELAT

Martabak Lenggang / Martabak Lipat Coklat isi Vla + pasta coklat

by @ayoe_widya83

Resep Kulit .
- 250 gr tepung serbaguna
- 15 gr coklat bubuk @chefmatechocolate
- 45 gr gula pasir
- 1/2 sdt Ragi Instant
- 1 butir telur
- 1/2 sdt garam
- 500 ml air ( 250 ml air + 250 ml susu UHT )

Cara : campur semua bahan diatas dengan whisk / blender, hingga smua bahan tercampur rata, saring adonan. Kemudian diamkan adonan selama 1 jam. Siapkan wajan anti lengket, tanpa dioles minyak, api kecil - sedang. Tuang 1 sendok sayur adonan, masak hingga matang ( jangan terlalu lama masaknya , begitu permukaan martabak kering , langsung diangjat dr wajan )
.
Isian :
- Vla
- Pasta coklat filling @chefmatechocolate
.
Topping
- Dark Cooking Chocolate + white cooking chocolate @chefmatechocolate
- Taburan Choco Drink @chefmatechocolate .

Resep Vla
- 500 ml susu UHT
- 90 gr gula pasir
- 60 gr maizena
- 1 telur utuh
- 1 kuning telur
- Vanilla ekstrak
- Sejimpit garam
- 30 gr butter/margarine
.
Cara

1. Campur susu UHT, telur dan maizena lalu saring.

2. Tambahkan gula pasir, didihkan dgn api kecil - sedang, aduk terus hingga mengental dan meletup2.

3. Matikan api, masukkan butter, aduk cepat hingga meleleh.

4. Aduk terus hingga uap hilang, masukkan vanilla, simpan di wadah tertutup rapat.


Penyeselaian
Ambil 1 adonan martabak, beri 1 sdm isian vla dan pasta coklat filling @chefmatechocolate, kemudian rapatan dan cubit2 pinggirannya hinhga menempel.