Tips Membuat Martabak Ketan Hitam

  

MARTABAK LENGGANG KETAN HITAM

By: @aniktriwina

Source : Shenny Suzanna
Hasil 20 Buah

Bahan
250 gr tepung serbaguna
2 sdm gula pasir
1/2 sdt ragi instan
1 butir telur
500 ml air
Sejumput garam

Cara :
Campur semua bahan, blender sampai halus, diamkan 1 jam.

Panaskan wajan teflon dgn api kecil tanpa oles minyak

Tuang satu sendok sayur adonan, tidak perlu di goyang

Masak sampai bagian atasnya tidak lengket

Angkat lalu taruh isian

Lipat dan rapatkan pinggirannya sambil ditekan

Bahan isian :

Ketan hitam:
150 gr ketan hitam, cuci, rendam semalaman, tiriskan
150 ml santan kekentalan sedang
½ sdt garam
2 sdm gula pasir
CARA
Campur beras ketan, santan, dan garam. Masak di atas api kecil hingga setengah matang. Angkat. Kukus hingga matang, angkat. Saat masih panas masukkan 2 sdm gula pasir aduk rata, dinginkan siap digunakn.

Unti Kelapa :
100 gr kelapa parut kering
100 gr gula pasir
150 ml santan kekentalan sedang
1/2 sdt garam

CARA :
Didihkan santan, gula dan garam lalu masukkan kelapa parut kering aduk rata masak hingga mengering/sedikit lembab, angkat dinginkan