Cara Membuat Capcay Sayur

 

CAPCAY JAWA NYEMEK

by. @seto_beri

 

Bahan :

1 Telur

2 Wortel kecil

1 tomat merah

Brokoli

Sawi hijau

Irisan kol

Irisan daun bawang

5 potong kekian atau bakso ikan aci (3 sdm terigu+2 sdm kanji+sedikit air goreng setengah matang)

Air kaldu ayam atau air biasa

 

Bumbu halus :

3 baw.merah

3 baw.putih

4 cabai rawit merah

2 kemiri

1/2 sdt ketumbar

 

Siapkan : 3 sdm kecap manis, 3 sachet saos sambal, Kaldu jamur, gula dan garam

 

Caranya :

- Tumis bumbu halus sampai harum

- Masukkan telur (tunggu agak matang baru di oseng supaya teksturnya besar2 dan kenyal)

- Masukkan kekian atau bakso ikan lalu sayuran mulai dari wortel, tambah air kaldu secukupnya, kol, sawi hijau, brokoli dan tomat

- Tambahkan saos sambal, kecap dan gula garam juga kaldu jamur

- Masak sampai meresap dan nyemek

Capcay Sayur