Resep Membuat Pukis Biasa

 

 

PUKIS BIASA

 

Source : @jensoee
Rebake : @tiaswidodo

Bahan A :
1 sdm gula pasir
1 sdm tepung terigu
3 gr fermipan
50 cc air hangat

Bahan B :
300 ml santan kental
2 helai daun pandan

Bahan C :
175 gr tepung terigu protein sedang
175 gr gula pasir
75 gr tepung terigu protein tinggi
2 butir telur + 2 butir kuning telur
1/2 sdt garam
2 sdm minyak
50 gr butter lelehkan

Cara mengerjakan :
Didihkan bahan B,dan diamkan sampai hangat
Bahan A,dalam wadah campur tepung,gula,dan fermipan,tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata,jangan ada yang bergerindil,tutup dan diamkan selama 15mnt
Campur bahan C dan bahan A juga santan, (kecuali minyak dan butter)
Mixer selama kurang lebih 15mnt sampai licin
Masukan butter dan minyak, kemudian keplok2 menggunakan wisk selama 5mnt,tutup dan diamkan selama 3jam
Panaskan cetakan dan oles dengan margarin
Keplok2 adonan sebelum di tuang
Tuang ke cetakan 3/4 penuh, tutup dan panggang sampai matang

Pukis Biasa