Resep Semur Jengkol

 

 

SEMUR JENGKOL

By @dewi.yuliana23
BAHAN :

• 300 gram jengkol tua pipihkan sdkit dng ulekan (saya beliny sdh direbus, jd langsung dimasak) kalau msh mentah rendam dl seharian airny bisa diganti beberapa kali kemudian rebus dng menambahkan daun salam, daun jeruk, sereh dan daun pandan sampai empuk
• Kecap manis 4-5 sdm/sesuai selera
• Garam, kaldu jamur dan merica bubuk
• Air secukupnya

BUMBU HALUS :

• 8 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 3 butir kemiri sangrai
• 2 cabe merah besar + 4 cabe merah keriting/sesuai selera utk pedasnya
• sdkit kunyit dan jahe
• 1/4 sdt pala bubuk
• 1/2 sdt ketumbar bubuk

BUMBU REMPAH :

• 4 lembar daun salam
• 1 batang sereh memarkan
• 2 cm lengkuas memarkan .

CARA MEMBUAT :
1. Tumis bumbu halus sampai wangi, tambahkan bumbu rempah tumis lg agak lama sampai bumbu bnr2 matang dan mengeluarkan minyak
2. Masukkan jengkol aduk rata, beri kecap manis, garam, kaldu jamur dan merica bubuk secukupnya
3. Tambahkan air sampai agak terendam, masak terus hingga bumbu meresap dan air agak menyusut, cek rasa sesuaikan selera, sajikan dng taburan bawang goreng .