Olahan Jengkol Kalio

 

JENGKOL KALIO

By @dewi.yuliana23
BAHAN :

• 250 gram jengkol tua yg sdh direbus, pipihkan
• 700 ml santan cair (mau yg kental jg boleh)
• 1 batang sereh memarkan
• 4 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk sobek2
• Garam, kaldu jamur, merica bubuk dan sdkit gula pasir/gula merah 

BUMBU HALUS :

• Cabe merah keriting dan rawit sesuai selera
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• Sedikit jahe, kunyit dan lengkuas 

CARA MEMBUAT :
1. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan sereh, salam dan daun jeruk tumis lagi agak lama sampai bumbu benar2 matang dan mengeluarkan minyak
2. Masukkan santan dan jengkol didihkan, bumbui garam, kaldu jamur, merica dan gula sesuai selera
3. Masak sampai bumbu meresap dan kuah santan menyusut jng lupa cek rasa, angkat sajikan dng nasi hangat