Bahan Sambal Daging Iris

 

 

Sambal Krecek Daging Iris

By @andinskitchen
Bahan :
500 gram beef sliced
72 gram kerupuk kulit yang sudah digoreng
10 buah tahu kulit / tahu coklat *potong2
1 buah santan instan kemasan segitiga (kalau temen2 mau ditambah santannya silakan ya)
1,6 liter air
Secukupnya garam
Secukupnya gula merah sisir
Secukupnya kaldu bubuk
Sesuai selera cabai rawit merah utuh

Bumbu halus :
10 siung bawang merah
7 siung bawang putih
7 buah cabai merah besar
3 butir kemiri
2 sdm ebi (rendam sebentar lalu tiriskan) / bisa ganti dengan terasi goreng jumlahnya sesuai selera saja misal 1 - 2 sdt

Bumbu daun :
2 lembar daun salam
2 batang serai (geprek)
4 cm lengkuas (memarkan)

Langkah :
1. Tumis bumbu halus dan bumbu daun hingga harum dan matang. Masukkan air lalu didihkan.
2. Masukkan tahu dan daging kemudian aduk hingga daging berubah warna sempurna. Beri cabai rawit merah utuh.
3. Masukkan santan instan aduk hingga santan matang. Masukkan kerupuk kulit lalu aduk hingga kerupuk terendam sempurna. Beri garam, gula, dan kaldu bubuk, kemudian aduk rata perlahan. Koreksi rasanya ya, matikan api dan sajikan.

Sambal Daging Iris