Masakan Cumi Asin Balado

 

CUMI ASIN BALADO PETE

By @sessykitchen
Bahan utama :
250gr cumi asin
2 papan petai sudah dikupas

Bumbu ulek kasar :
5 cabai rawit
10 cabai keriting
6 bawang merah
3 bawang putih
1 ruas jari kunyit
3 kemiri

Bumbu lain :
1 batang serai geprek
1 ruas jari lengkuas geprek
3 daun jeruk
2 daun salam
Air secukupnya
Garam dan gula secukupnya
(Aku pakai kaldu jamur yaaa)
1 sdm air perasan jeruk limo

Cara memasak :
1. Rendam dulu cumi asin yang akan dimasak menggunakan air hangat, agar tidak terlalu asin. Setelah itu goreng cumi hingga cukup kecoklatan, angkat dan sisihkan.

2. Tumis bumbu ulek kasar bersama serai,daun salam,daun jeruk dan lengkuas. Tumis hingga harum.

3. Jika bumbu agak mengering, tambahkan air sekitar 2-3 sendok makan.

4. Tambahkan garam dan gula, koreksi rasa.

5. Jika sudah pas, masukan pete, aduk rata dan masak hingga pete cukup matang.

6. Terakhir masukan cumi yg sudah digoreng,aduk rata.

7. Terakhir, tambahkan air perasan jeruk limo. Kemudian aduk rata. 

 

Cumi Asin