KETAN
PANDAN SAUS DURIAN
Oleh
@banususanto
Bahan:
Ketan pandan:
500 gr beras ketan, rendam 1 jam
400 cc santan sedang (atau 100 cc santan
instan+300 cc air)
100 cc air panas (bila perlu)
5-6 lembar daun pandan wangi, potong-potong
½ sdm garam
Saus durian:
250 gr daging durian
100 cc susu kental manis
300 cc santan sedang
1 sdt tepung maizena
2 sdm margarin/ salted butter, dilelehkan.
2 lembar daun pandan, simpulkan
Garam secukupnya
Pelengkap:
Nangka, dipotong dadu kecil secukupnya
Kacang mete sangrai, dicincang secukupnya
Cara memasak:
1. Kukus beras ketan 15 menit, angkat dan taruh
di wadah.
2. Blender santan bersama potongan daun pandan,
saring. Rebus larutan santan pandan bersama garam hingga mendidih.
3. Tuang santan ke beras ketan yang sudah
dikukus tadi sambil diaduk agar merata. Perhatikan konsistensi beras ketan,
apabila kurang pulen bisa ditambah air panas secukupnya.
4. Kukus lagi ketan hingga matang (sekitar 30
menit). Angkat dari kukusan, sisihkan.
5. Blender semua bahan saus durian jadi satu
kecuali daun pandan. Rebus bahan yang diblender bersama daun pandan hingga
meletup-letup sambil terus diaduk. Matikan api bila saus telah mengental.
6. Penyajian: susun ketan di atas piring. Siram
dengan saus durian. Beri taburan nangka dan kacang mete cincang
Untuk 5-6 porsi
SELAMAT MENCOBA
Tidak ada komentar:
Posting Komentar