autolyse method
Oleh : @yulichia88
・・・
Malam teman2 
Kelar bikin roti sobek utk sarapan besok, tapi sekarang udah mulai disobek sobek
Mudah2an msh ada sisa utk temen kupi bsk
Met dinner yah 
--------------------------------------------
Bahan A
250 gram tepung terigu cakra kembar
130 ml susu cair
2 kuning telur (28-30gram)
35 gram gula pasir
Bahan B
3 gram ragi instant
1 sdm air hangat kuku
30 gram butter/Margarine
Sejumput garam
Isian : filling coklat
Olesan :
secukupnya susu cair
Secukupnya butter+madu (dicampur)
Cara :
1. Campur gula pasir kedalam susu aduk sampai gula larut, masukkan kuning telur ke susu cair aduk rata lalu tuang kedalam tepung secara bertahap dan terus diaduk sampai tercampur rata, tutup adonan diamkan selama 6-8 jam
2. Setelah 6-8 jam, larutkan ragi dengan air aduk rata tuang dalam adonan ulenin sampai rata, masukkan butter/margarine, garam ulenin lagi sampai tercampur rata
3. Bulat kan adonan taruh dalam wadah bersih tutup dengan plastik wrap ato serbet bersih diamkan selama 30 menit/ sampai mengembang 2x lipat
4. Kempeskan adonan bagi adonan menjadi 16 bulatan, lalu bulatkan, ambil adonan pertama yg dibulatkan pipihkan beri isian, lalu bulatkan lagi, letakan di loyang square pan / loyang uk 22x22cm yg terlebih dahulu sdh dioles margarin
6. Diamkan kembali adonan hingga mengembang 2x lipat (aku 45 menit)
7. Sebelum dipanggang oles dengan susu cair
(ovennya sdh dipanaskan terlebih dahulu ya) panggang selama 25 menit dgn api atas bawah suhu oven 160'c ato sesuaikan dgn oven masing2 ya.. Matang angkat, oles #roti dengan campuran butter+madu
Semogabermanfaat ya
 |
| Roti Sobek Isi Cokelat |
Tidak ada komentar:
Posting Komentar