Masakan Soto Sapi

 SOTO SAPI

Soto Tetelan

 

Bahan

• 1/4 kg tetelan sapi
• 1 kembang lawang
• 3 kapulaga
• 2 sereh, geprek
• 2 daun jeruk,sobek,buang tengahnya
• 1 liter santan
• 500 ml air
• Air rebusan pertama untuk tetelan secukupnya

Bumbu halus

• 5 bawang merah
• 3 bawang putih
• 1 sdm ketumbar, sangrai dengan kunyit
• 1 ruas jari lengkuas
• 1 ruas jari jahe

Cara Mengerjakan :

Rebus tetelan sampai airnya mendidih, lalu air nya dibuang

Rebus lagi dengan air 500 ml, masukkan sereh,kapulaga,daun jeruk,kembang lawang,masak dengan api kecil sampai 1/2 matang

Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan ke rebusan tetelan. Dan masukkan santan

Masak sampai empuk, sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah

Taburan

Daun seledri iris iris