By @lestarisahidin
Bahan A :
250gr terigu protein sedang
40gr gula pasir
1 sdt ragi instan
1 sdm susu bubuk
Bahan B:
1 butir kuning telur+50gr susu cair +air dingin ditimbang sampai 150gr (untuk susu cair bisa diganti dengan air ya)
Bahan C :
35 gr margarin,lelehkan dan dinginkan
1/4 sdt garam
Cara Membuat:
1. Aduk bahan A, tuangi bahan B, uleni hingga tercampur rata dan setengah kalis(istirahatkan 20 menit,step ini bisa diskip)Masukkan bahan C, uleni terus hingga kalis dan elastis.
2. Diamkan 10 menit, bagi adonan, timbang per @40gr
3. Rounding adonan lakukan sampai habis
4. Ambil 1 buah adonan pipihkan isi dengan bahan isian,rapikan
4. Profing sampai mengembang 2 kali (jangan sampai over profing ya,sesuaikan suhu dirumah,tutup pakai kain bersih/plastik)
Adonan yang siap goreng jika dipencet ringan akan kembali lagi secara perlahan
5. Celupkan adonan ke putih telur selanjutnya gulingkan ketepung panir
6. Goreng sampai kekuningan
*Pakai minyak yang cukup biar roti bisa mengembang dan mengapung. masukkan adonan jika minyak sudah panas,pakai api kecil saja ya. Jangan sering dibolak balik ya biar tidak menyerap minyak
7. Siap dinikmati dengan segelas kopi
Mantaaap
ISIAN ROTI (ayam suwir pedas pedas)
Bahan :
300 gr dada ayam tanpa tulang(cuci bersih, rebus, lalu suwir2)
Bumbu :
7 buah bawang merah, haluskan
3 siung bawang putih, haluskan
5 buah cabe rawit, sesuaikan
3 lmbr daun jeruk
3/4 sdt lada bubuk
2 sdm kecap manis
3 sdm saos sambal
1,5 sdm saos tiram
2 sdm margarin untuk menumis
Garam gula sedikit saja
, ~~ saos dan kecap sesuaikan ya
Cara membuat:
Tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum
Tambahkan sedikit air masukkan merica bubuk saos2an dan kecap
Aduk rata
Masukkan ayam suwir, masak sampai set
Tes rasa
Jika kurang tambahkan gula, dan, garam secukupnya
Dinginkan siap dijadikan isian
Tidak ada komentar:
Posting Komentar