Kue Klepon Ubi Kuning

 

KLEPON UBI KUNING

By @wilyman_kitchen
Bahan:
*300 gr ubi rambat kuning
*100 gr tepung tapioka
*setengah bungkus tepung agar2
*Sedikit garam
*100 ml santan
*Gula merah disisir halus
*Kelapa parut yg putih bersih
*Pandan beberapa lembar

Caranya:
*Rebus ubi dengan beberapa lembar pandan sampai lembut.
*Lumatkan sampai halus.masukkan tapioka dan agar2.
*Pelan2 masukkan santan sampai bisa dipulen dan tidak lengket ditangan.
*Bentuk seperti mangkok,isi dengan gula merah.
*Bentuk adonan bulat dan rebus dengan api yg mendidih.
*Bila adonan sudah mengapung tandanya sudah matang.
*Balurkan ke kelapa parut yg sudah dikukus dan diberi garam.

Klepon Ubi Kuning