GULAI
NANGKA KUAH
Cook @vitakwee
Bahan :
3 keping nangka muda, potong² rebus dengan
sedikit garam dan minyak sayur. bilas tiriskan.
50 grm udang kering/ ebi rendam air panas tumbuk
kasar.
75 grm fibercreme
Bumbu dichopper halus :
8 siung bawang merah
3 siung bawang putih
8 buah cabe keriting / sesuaikan selera
2 cm lengkuas
2 cm kunyit
3 butir kemiri
1sdm penuh bumbu padang serbaguna jika ga punya
tambahkan :
1 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt jinten bubuk
sedikit pala
1 bunga lawang
2 butir kapulaga
2 lembar daun salam
1 batang serai ,keprek
secukupnya garam,gula,penyedap rasa/kaldu totole
sedikit merica
Cara memasak :
Tumis bumbu dengan minyak hingga wangi, masukan
udang kering,daun salam,serai, tumis hingga matang, masukan bumbu rendang,
Nangka beri bumbu garam,gula dan penyedap jamur / micin. beri air secukupnya,
masak nangka hingga empuk dan air menyusut dan masukan fibercreme aduk rata
biarkan mendidih sebentar.
koreksi rasa.
Angkat sajikan
Gulai Nangka Kuah
Tidak ada komentar:
Posting Komentar