Resep Masakan Soto Medan

 

 

SOTO MEDAN

 

Bahan :

500 gr daging ayam (dada)

3 btg sere (geprek)

10 bh kapulaga

3 bh bunga lawang

6 lbr daun salam

6 lbr daun jeruk

2 bh tomat (potong2)

1 btg lengkuas uk.sedang (geprek)

400 ml santan kental kara (2 bks )

2,5 liter air

Minyak untuk menumis

 

Bahan bumbu halus:

7 bh bawang merah

6 siung bawang putih

5 bh kemiri

3 sdm ketumbar bulat

2 btg kunyit panjang

3 ruas jahe

1/2 sdt merica bubuk

1/2 sdm jinten

 

Bahan pelengkap:

Perkedel kentang

Emping goreng

Bawang goreng

Daun seledri

Jeruk nipis

Tauge

Bihun

 

Cara masak :

1. Dalam panci rebus ayam yg telah dibersihkan,beri garam secukupnya. jika sudah matang angkat & sisihkan.

2. Panaskan minyak,tumis bumbu halus disusul dengan,sere,daun salam, daun jeruk, kapulaga, bunga lawang dan lengkuas.tumis hingga bumbu harum,bila perlu tambahkan sedikit air.

2. Campur santan kental dengan air aduk-aduk sampai rata, bisa menggunakan kelapa asli butir.

3. masak santan dan masukan bumbu halus yg telah ditumis, beri garam & kaldu bubuk (me kaldu jamur)

4. sambil menunggu kuah santan masak, goreng ayam yg telah direbus tadi kedalam minyak panas.

5. Masak santan harus bener2 diperhatikan ya mom aduk-aduk biar santannya bagus & gak pecah.

6. setelah santan mendidih,koreksi rasa jika sudah pas biarkan api menyala kecil selama 15 menit. Tujuannya agar santan gak cepat basi.

7. Setelah selesai matikan api dan sajikan

Soto Medan