Kreasi Kue Merah

 

KUE MERAH

 

Kue ku/ kue thok
by @alfinazulfa91

Bahan kulit :
250 gr tepung ketan.
150 gr kentang, kukus dan haluskan
200 ml santan
25 gr gula pasir
1/2 sdt garam
1 sdm minyak
Sejumput vanilli bubuk

Isian:
100gr kacang hijau kupas (rendam 2 jam)
50gr gula
100ml santan kental instant
1/2 sdt essens vanilla
1/2 sdt garam

Cara membuat isian
Kukus kacang hijau lalu blender bersama gula dan santan. Masak dalam wajan lalu tambah vanilla dan garam, masak hingga bisa dipulung.Timbang seberat 10gr lalu bulatkan.Sisihkan.

Cara bikin kue ku
1. Panaskan santan sampai hangat ( tdk sampai mendidih ), masukkan gula & garamnya, aduk sampai larut.
2. Campurkan semua bahan, uleni sampai halus kalis bisa dipulung. Bagi adonan dan masing masing adonan beri pewarna makanan sesuai yg diinginkan.
3.Taburi cetakan dengan tepung ketan, beri isian yg dibuat tadi , bulatkan
4. Letakkan di daun pisang yg sdh diolesi minyak. Lakukan sampai adonan habis.
5. Kukus dg api sedang cenderung besar di kukusan yg sdh dipanaskan terlebih dahulu, buka tutupnya sekali2 supaya kue tidak menggelembung.
6. Begitu matang olesi dengan minyak supaya tidak kering.

Kue Merah