Bika
Ambon Ekonomis
Rebake @dyah_luvkitchen
Bahan
A. - 350 ml santan (aku pakai 300 ml santan yg
agak kental + 50 CC endapan pandan)
3 lbr daun jeruk (ga pake)
1/2 sdt garam
B. - 150 gr tapioka
-. 75 gr terigu
-. 1 sdt ragi instant
C. - 3 btr telur
- 150 gr Gula pasir
- 1 sachet susu kental manis
D. 75 gr margarine dilelehkan
Cara membuat:
- rebus santan sambil sesekali diaduk sampai mendidih, campur endapan pandan. Matikan kompor, dinginkan.
- campur bahan B ke bahan A, aduk dgn whisker sampai halus/tidak mengrindil. Diamkan 15 menit.
- campur bahan C, aduk sampai gula larut.
- masukkan campuran bahan C ke AB, aduk/keplok2 sekitar 10 menit. Diamkan kurang lebih 2 jam. Adonan akan mengembang
- masukkan bahan D, aduk sambil membuang gas di adonan.
- siapkan snack maker/ teflon ( aku pake Signora Midi Maker), olesi minyak goreng tipis2.
- panaskan sampai benar2 panas, baru masukkan adonan 3/4 isi lubang.
- masak dgn api kecil sampai muncul gelembung2 kecil (lihat video di slide berikutnya.
- tutup dan tunggu sampai bika Ambon matang. Angkat menggunakan sendok.
- saat panas teksturnya agak lembek, tapi setelah dingin akan lebih mengeras dan kenyal
 |
| Bika Ambon Hijau |
Tidak ada komentar:
Posting Komentar