Resep Membuat Bika Ambon

 

 

BIKA AMBON

made by @lina.tjoandra
Bahan biang:
50 gr terigu protein sedang
2 sdm gula pasir
120 ml air
8 gr ragi

Bahan santan:
300 ml santan kental
100 ml santan cair
4 lbr daun jeruk purut, sobek2
2 btg serai, memarkan
1 sdm kunyit bubuk

Bahan utama:
2 butir telur
8 kuning telur
200 gr gula pasir
1/2 sdt garam
100 gr tepung sagu
50 gr tepung ketan

Cara Membuat:
1. Campur semua bahan biang, aduk rata. Biarkan sampai berbusa, sekitar 15 menit.
2. Masak bahan santan sambil diaduk sampai mendidih dngn api kecil. Saring, biarkan dingin.
3. Kocok telur, gula, garam sampai mengembang kental.
4. Masukkan tepung, aduk balik sampai rata. Masukkan bahan biang n bahan santan, aduk rata. Biarkan selama 2 jam.
5. Setelah diistirahatkan, aduk rata. Tuang ke loyang yg sdh dioles minyak n dipanaskan. Panggang suhu 180'C api bawah dngn pintu oven sedikit terbuka, sekitar 45 menit, lalu api atas bawah 5 menit (sesuaikan oven msg2)
6. Stlh matang, biarkan dlm loyang. Potong2 stlh suhu ruang. 

Happy Baking for Happy Family 

Bika Ambon Kuning