Masakan Chicken Burger

  

CRISPY CHICKEN BURGER

Source @icenguik
Rebake @fitriyas_widodo
Hasil 8 pcs

BURGER___
Poolish
70 gr terigu pro tinggi
70 gr air suhu ruang
3 gr ragi
Aduk rata,tutup rapat, diamkan 1jam

Bahan Inti___
200 gr terigu pro tinggi
15 gr susu
20 gr gula
105 cairan (1 butir telur kocok,ambil 40 gr + air dingin)

Fat___
10 gr butter
4 gr garam

Olesan___
Sisa telur kocok tadi + 1 sdm air

Cara___
Campur poolish dan bahan inti,ulen setengah kalis,masukan Fat,ulen sampai Kalis elastis
Diamkan 1 jam, kempiskan dan bagi jadi 8
Bulatkan dan letakan di loyang, diamkan sampai mengembang
Oles permukaan roti
Panggang sampai matang sesuai suhu oven masing2 (180°© 18mnt)
Potong Burger Bun,beri sayur dan ayam lalu semprot dg saos sambal dan mayonaise

 

#fyn_roti