Resep Mangut Lele Ala Jogja

 

 

MANGUT LELE ALA JOGJA

Bahan:
800 gr ikan Lele 
700 ml santan sedang
3 cm lengkuas
3 cm jahe geprek
2 lbr daun salam
Secukupnya garam, gula merah dan kaldu bubuk
4 buah belimbing sayur, potong jadi dua (optional)

Bumbu halus:
4 buah bawang merah
6 siung bawang putih
3 cm kencur
3 cm kunci
25 buah cabai rawit merah (sesuaikan selera pedasnya)
9 buah cabai merah keriting

Cara membuat:
Tumis bumbu halus dengan lengkuas dan daun salam, sampai harum.
Masukkan santan, tambahkan garam, gula merah dan kaldu bubuk.
Aduk², masak sampai mendidih. Koreksi rasa
Kemudian masukkan ikan asap/Ikan lele. Masak sebentar. Matikan api sajikan dengan nasi hangat.

Mangut Lele Khas Jogja