Olahan Lapis Kukus Santan

  

 

LAPIS KUKUS SANTAN PUTIH TELUR 

made by @silvialim18

Recipe source: cookpad +modifikasi

Bahan:
300 gr putih telur
200 gr gula halus
1 sdt emulsifier (SP)
200 gr tepung terigu protein rendah
25 gr susu bubuk
25 gr tepung maizena
100 gr santan kental instant + 90 gr minyak goreng, aduk rata

Add:
1/4 sdt pasta pandan (lapisan hijau)
1/4 sdt pasta coklat (lapisan coklat)
1/4 sdt pasta vanilla + 1.5 sdm ceres (lapisan putih)
4-5 tetes pewarna merah (lapisan pink)
.
Cara membuat:
1. Mixer putih telur , gula halus dan SP hingga mengembang kental mengkilap  aku menggunakan Stand Mixer MX-100 by @mito.id dgn level speed 10 slama 10 menit.
2. Kemudian masukkan tepung terigu, maizena, susu bubuk; aduk rata dgn spatula.
3. Masukkan santan+minyak, aduk dgn spatula hingga tercampur rata. Setelah itu bagi adonan menjadi 4 bagian sama rata; beri 1/4 sdt pasta pandan (lapisan hijau), 1/4 sdt pasta coklat (lapisan coklat), 1/4 sdt pasta vanilla + 1.5 sdm ceres (lapisan putih) dan 4-5 tetes pewarna merah (lapisan pink) lalu aduk rata masing2 adonan.
4. Panaskan kukusan & alasi tutup panci dgn kain (aku ga pke alas kain). Siapkan loyang 20x20x8 cm, oles loyang dgn margarin & beri alas baking paper.
5. Tuang adonan secara bertahap per lapis (hijau, coklat, putih & pink) lalu kukus perlapisnya selama +/- 8 menit aja dgn api sedang setelah itu baru tuang lagi lapisan berikutnya & seterusnya bgtu hingga selesai (total 4 lapis).
6. Setelah lapisan terakhirnya (pink) set maka kukus kembali kuenya selama 15 menit (boleh tes tusuk juga u/memastikan kue matang sblm angkat).
7. Setelah kuenya matang, keluarkan dari kukusan & loyang; tunggu hingga suhu ruang baru potong ya. Selamat mencoba  

Lapis Kukus Santan