Putu Ayu Ubi Ungu
Source @hanhanny
Recook @aniktriwina
Hasil 19 putu ayu
Bahan
- 2 butir telur
- 140 gr gula pasir
- 1 sdt (10gr) sp/ovalet ( sy 6 gr)
- 1/2 sdt garam
- 100 gr ubi ungu yg sdh dikukus dan haluskan
- 150 ml santan sedang (sy 100ml santan instan+50ml air)
- 1 tetes pewarna ungu
- 150 gr tepung protein sedang
- 1/2 sdt baking powder
Bahan pelengkap
1/2 butir kelapa parut+garam dan kukus sebentar (sy : secukupnya kelapa parut kering(krn tdk ada kelapa parut yg fresh ya)+sedikit air+garam lalu kukus 10 mnit)
Cara :
- Siapkan cetakan putu ayu oles minyak dan taruh sekitar 1 sdm kelapa parut lalu tekansihkan
- Panaskan kukusan api sedang tutup dibalut kain bersih
- Campur jd 1 ubi ungu halus, santan dan pewarna ungu aduk rata hingga halus, sisihkan
- Campur dan ayak tepung trigu dan baking powder, sisihkan
- Mixer telur, garam hingga berbusa masukkan sp dan gula pasir lanjut mixer hingga mengembang, putih dan berjejak
- Matikan mixer masukkan campuran ubi ungu dan campuran tepung terigu secara bergantian dan bertahap sambil diaduk dengan spatula (atau bisa gunakan mixer speed rendah sebentar saja asal nyampur dan rata)
- Adonan terlihat lembut dan kokoh
- Tuang ke dalam cetakan hingga penuh
- Kukus selama 10-15 mnit
- Angkat dan dinginkan
Tidak ada komentar:
Posting Komentar