Soto dengan Sambal

 

Resep Soto Ayam

By.@luis_widarto

 

Bahan :

• 1 ekor ayam kampung belah jadi 4
• 1500 ml air
• 2 batang serai memarkan
• 4 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas memarkan
• 1/4 sdt merica bubuk
• Gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya

 

Bumbu Halus :

• 10 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 4 butir kemiri

 

Bahan Pelengkap :

• Lontong / nasi putih secukupnya
• 1 butir telur rebus, potong
• 4 lembar kol iris halus
• 100 gram taoge
• Beberapa lembar daun seledri rajang halus
• Bawang merah goreng untuk taburan
• Jeruk nipis untuk kecuran
• Sambal (rebus cabe,haluskan beri tambahan gula dan garam secukupnya)

 

Cara Membuat :

1. Rebus ayam sampai keluar kaldu dan ayam agak empuk.

2. Tumis bumbu halus sampai harum masukkan serai,daun jeruk,lengkuas dan merica bubuk aduk-aduk sebentar.

3. Masukkan tumisan bumbu ke kuah kaldu ayam tambahkan gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya, kecilkan api masak kira-kira 15 menit agar bumbu meresap, cicipi rasa.

4. Angkat daging ayamnya, goreng sebentar lalu suwir atau iris tipis-tipis sesuai selera.

 

Cara Penyajian :

1. Siapkan mangkuk isi secukupnya lontong / nasi putih, tambahkan kol, taoge, irisan ayam, daun seledri, bawang merah goreng siram dengan kuah soto, letakkan irisan telur rebus beri kucuran jeruk nipis.

2. Sajikan beserta sambal.