Ayam
Bakar Bumbu Padang
By @angela_hapsari
Bahan
4 potong paha utuh atau sesuai selera dan cuci
bersih
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1 batang sere ambil putihnya aja geprek
3 buah asam kandis
130ml santan kental (saya pake santan instan)
400ml air
1/2 sdt ketumbar bubuk
1/4 sdt Lada bubuk
Garam dan kaldu bubuk secukupnya
Bumbu yang dihaluskan
8 buah cabe keriting merah (kalau mau pedas
boleh tambah rawit)
2 ruas jahe
2 ruas kunyit
2 ruas lengkuas muda
7 buah bawang merah
4 buah bawang putih
4 butir kemiri
Cara
Tumis bumbu halus bersamaan dengan daun jeruk,
salam, sere sampai wangi.
Beri garam,kaldu bubuk,ketumbar bubuk,lada bubuk
aduk rata.
Masukkan ayam aduk merata biarkan sebentar.
Kemudian tambahkan air biarkan mendidih.
Setelah mendidih masukkan santan kental dan asam
kandis.
Ungkep sampai air menyusut dan tutup wajan.
Setelah menyusut.
Panggang ayam dengan sisa bumbu sampai kedua
sisi matang.
Sambel ijo
Bahan
10 buah cabe hijau keriting
15 buah rawit ijo
4 buah bawang merah
1 siung bawang putih
2 buah tomat hijau boleh tomat merah
1 sdm air jeruk nipis
Rebus semua bahan sambel
Ulek atau blender sambel, sebelum diulek beri
perasan jeruk nipis, garam dan gula.
Tumis sambel ijo sampai wangi dan berminyak.
Angkat dan sajikan bersama ayam bakar.
Ayam Bakar Bumbu
Tidak ada komentar:
Posting Komentar