Masakan Lempah Ikan Kuning

 

Bahan-bahan

 50 menit

 5 porsi

1. 3 ekor Ikan Kerapu
2. 3 sendok makan Air Jeruk Nipis
3. 1 buah Nanas
4. 2 buah Tomat Merah
5. 1 liter Air
6. BUMBU HALUS
7. 8 buah Cabai (Cabe) Merah Keriting
8. 2 buah Cabai (Cabe) Rawit Hijau
9. 5 siung Bawang Merah
10. 4 siung Bawang Putih
11. 1 ruas Kunyit
12. 1 ruas Jahe
13. 1 batang Serai
14. 1 sendok makan Terasi
15. BUMBU LAIN
16. 2 ruas Lengkuas (Laos)
17. 2 sendok makan Gula Pasir
18. 2 sendok teh Garam
19. 1 sendok teh Kaldu Bubuk
20. 3 sendok makan Air Asam Jawa

Cara Mengerjakan :

1. Tumis bumbu halus tanpa minyak. 
2. Masukkan irisan tomat. Aduk rata. Tambahkan terasi, daun salam, daun jeruk, dan serai. Tumis sampai wangi. Siapkan panci berisi air, masukkan bumbu tumis. 
3. Tambahkan air asam. Aduk rata. Masukkan nanas dan garam secukupnya. Saat air mendidih, masukkan ikan tenggiri perlahan. 
4. Tutup panci. Masak lebih kurang 10 menit. Angkat. Tuang ke mangkuk saji. Hidangkan selagi hangat.

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Lempah Kuning Ikan Tenggiri Khas Bangka, Pakai Nanas biar Segar", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2021/06/08/151900775/resep-lempah-kuning-ikan-tenggiri-khas-bangka-pakai-nanas-biar-segar.
Penulis : Yuharrani Aisyah
Editor : Yuharrani Aisyah

Kompascom+ baca berita tanpa iklan: https://kmp.im/plus6
Download aplikasi: https://kmp.im/app6

Ikan Lempah Kuning