Resep Bandeng Kuah

 

 

BANDENG KUAH

 

ASEM-ASEM BANDENG
By: @aguswatis

Bahan :
2 ekor bandeng, masing-masing potong 3 bagian
 jeruk nipis ambil airnya
 garam dan gula secukupnya
 1-2 sdm kecap manis

Bumbu:
 2 sdm air asam jawa
 1 sdm kecap
 2 belimbing wuluh potong
 3 buah tomat hijau, potong bulat
 10 cabai rawit utuh
 600 ml air
 1 sdt garam
 1 sdm gula

Bumbu Bakar :
8 siung bawang merah, bakar jangan dikupas kulitnya
5 siung bawang putih, bakar jangan dikupas kulitnya
1 buah cabai merah
1 telunjuk kunyit

Cara Membuat :
1. Cuci bersih ikan bandeng, beraihjan sisik badannya, keluarkan insangnya. Lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit.
2. Bumbu yang sudah dibakar, potong sesuai selera, untuk bawang putih dan bawang merah kupas kulitnya, lalu potong-potong.
3. Rebus air sampai mendidih, masukkan bahan yang dibakar, tambahkan kecap, garam, dan gula, lalu masukkan bandeng. Kecilkan api, masak sampai ikan bandemg empuk dan matang. Terakhir masukkan tomat hijau, belimbing wuluh, dan cabai rawit utuh. Masak sampai semua bumbu meresap. Koresksi rasa. Angkat. Asem-asem bandeng siap disajikan.

Selamat mencoba, semoga bermanfaat.