Resep Urap Sayur

 

 

Urap Sayur

By  @byviszaj
Bahan Sayuran : (sesuai selera)
Kacang panjang, potong", rebus
Daun singkong, rebus, potong"
Bayam, rebus
Secukupnya Tauge pendek, seduh air panas

Bumbu Urap :
1 kelapa setengah tua, parut
5 cabe merah besar
3 cabe merah keriting
7 cabe rawit (bisa diskip/ sesuai selera)
3 bawang putih
1/2 sdt terasi
2 kencur
6 daun jeruk
4 sdm gula merah sisir
Garam

Caranya:
- ulek atau haluskan semua bahan bumbu sampai halus, cek rasa
- campur bumbu halus dengan kelapa parut sampai rata, cek rasa
- taruh di wadah anti panas atau bisa juga menggunakan alas daun pisang, kukus bumbu urap kurang lebih 15 menit

Penyajian :
Campur sayuran dan bumbu urap jadi satu, aduk rata

*Sisa bumbu urap bisa dimasukkan dikulkas selama 3 hari atau di freezer lebih dari 1 minggu, kalau mau dipakai bisa dikukus lagi 

Urap Sayur