Bahan Membuat Roti Gulung Abon

 

 

ROTI GULUNG ABON

https://www.instagram.com/tipsdaninpirasi?r=nametag
Jangan lupa ikuti kita di Instagram juga ya bun ...
Banyak resep kue dan makanan looh

Bahan :
- 500 gr Tepung Protein Tinggi
- 220 ml Air dingin es
(Saya 150ml Air dingin es + 70ml Whipping cream cair)
- 100 gr Gula Putih
- 100 gr Butter
- 25 gr Susu Bubuk
- 2 butir Kuning Telur
- 1 butir Telur utuh
- 10 gr Ragi Instan
- 4 gr Garam

Topping:
- 2 btr kuning telur, kocok lepas
- Daun bawang
- Cabe merah besar/keriting buang biji dan iris halus
- Biji Wijen

Filling :
- Mayonaise + SKM
- Abon

Cara membuat :
1. Campur tepung terigu,susu bubuk, gula & ragi menjadi satu, aduk hingga rata

2. Tambahkan telur & air es sedikit demi sedikit sambil di uleni/mixer terus sampai setengah kalis

3. Tambahkan butter & garam, mixer kembali sampai kalis elastis

4. Angkat adonan, tutup dgn kain serbet sekitar 45 menit / mengembang 2x lipat

5. Kempiskan adonan, bagi menjadi 2, gilas bentuk persegi, kemudian tata rapi sesuai bentuk ukuran loyang yg sudah diolesi butter

Setelah semua adonan roti tertata rapi diloyang, tusuk2 dgn garpu spy adonan tidak bergelembung saat dioven. Kemudian istirahatkan sekitar 15 menitan

6. Olesi permukaan adonan dgn kuning telur, taburi daun bawang, cabe iris dan biji wijen

7. Oven dgn suhu 190 derajat Celcius selama 15 menit api atas bawah & 2 menit terakhir api atas supaya permukaan kulit kecoklatan(sesuaikan oven masing2)

 Tips : jangan kebablasan oven nya karna nanti permukaan kulit terlalu kering susah digulung kaku & retak

8. Keluarkan dari oven, balik roti diatas kertas roti. Oles dgn mayonaise & beri taburan abon. Gulung perlahan sambil dipadatkan. Diamkan sebentar, potong menjadi 5 bagian/sesuai selera.

Oles lagi sisi kanan kiri nya dgn mayonaise & tabur abon. Sajikan

Roti Gulung Abon