Resep Soto Ayam Kampung

 SOTO AYAM KAMPUNG

Bahan

1 ekor ayam kampung

6 lbr daun jeruk

2 lbr daun salam

2 batang daun sereh

1 batang daun bawang

1 batang seledri

+/- 3liter air

Jeruk nipis

Garam

Bumbu halus

20 siung bawang merah

10 siung bawang putih

1 sdm lengkuas giling

1/2 sdm jahe giling

1 sdt kunyit giling

1/2 sdm ketumbar bubuk

1 sdt lada bubuk

1/3 sdt jinten

Caranya

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, diamkan sekitar 15 menit lalu bilas kembali, tiriskan

2. Rebus air sampai mendidih, masukkan ayam, daun jeruk, daun salam, sereh, daun bawang dan seledri utuh, buang buih/ kotoran yang naik ke permukaan panci

3. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak kelapa organik, setelah wangi tuangkan dalam rebusan ayam, masak dengan api kecil sampai ayam empuk, bumbui dengan garam dan sedikit kaldu bubuk non msg, setelah ayam empuk buang daun-daun di dalam kuah soto

4. Siapkan bahan pelengkap soto (kering kentang, bihun, toge, kol, telor rebus, tomat, daun bawang iris, bawang merah goreng, jeruk nipis)

SAMBEL

1 ons rawit merah di rebus

2 siung bawang putih

Rebus cabe rawit, blender dengan bawang putih, lalu rebus kembali sampai matang, bumbu dengan sedikit garam.

 

Soto Ayam Kampung