Sacher Torte / Sacher Cake
Made by : @fenita.d2 .
Bahan A :
6 butir kuning telur
75 gr gula halus
150 gr margarin
150 gr dcc (lelehkan)
Bahan B :
100 gr tepung terigu (ayak)
10 gr coklat bubuk (ayak)
25 gr almond ground
Bahan C :
6 butir putih telur
100 gr gula pasir
1/4 sdt garam
yuk follow @resepkuemudah_
Secukupnya dark flakes chocolate .
Cara :
~ Mixer mentega dan gula halus hingga lembut. Masukan kuning telur satu persatu sambil terus d mixer (me : mixer dgn speed sedang)
~ Masukan dcc sambil terus d mixer sampai rata lalu masukan tepung terigu dan coklat bubuk dan terakhir masukan almond ground. Matikan mixer , sisihkan.
~ Mixer putel , garam dgn speed tinggi hingga mulai berbusa masukan gula bertahap. Mixer sampai softpeak. .
~ Masukan bertahap (me : bertahap 4x) adonan putel k adonan coklat , aduk lipat dgn spatula. .
~ Tuang k loyang bulat 20cm tinggi 9cm yg sdh d alas baking paper. Hentakan 3x lalu panggang 40 menit / sampai matang, sesuaikan dgn oven masing2 d suhu 180°c.
Ganache :
300 gr dcc cincang (lelehkan)
200 gr susu cair uht
100 gr whipcream bubuk
Cara :
Panaskan susu cair hingga sedikit mendidih (di pinggir2 panci mulai berbuih). Matikan kompor lalu masukan whipcream bubuk aduk rata. Terakhir masukan dcc.
Penyelesaian :
~ Potong cake menjadi 3 bagian , Letakan 1 lembar cake lalu oles ganache dan d tutup dgn lembar cake k 2 lalu d oles ganache dan d tutup dgn lembar k 3. .
~ Simpan sebentar dlm chiller hingga dingin dan padat. Terakhir siram permukaan cake dgn ganache hingga rata. Tempelkan dark flakes chocolate d semua sisi cake. .
SELAMAT MENCOBA
 |
| Sacher Cake |
Tidak ada komentar:
Posting Komentar