Cara Memasak Nasi Bakar Tidak Gosong

 Nasi Bakar Pedas 

 

Bahan Nasi

3 cup beras, cuci bersih

65 ml santan instan

5 bawang putih iris halus

5 bawang merah iris

3 lembar daun salam

4 daun jeruk

3 serai geprek

1 jempol lengkuas geprek

Garam/kaldu jamur bubuk secukupnya secukupnya

Air secukupnya sesuai takaran memasak nasi

 

Pelengkap

Daun kemangi

Cabe rawit utuh sesuai selera

Teri secukupnya yang sudah digoreng

Cumi asin yang sudah digoreng

 

Cara Membuat Nasi Bakar

1. Campurkan beras dengan santan dan air daun salam, dan semua bahan garam/kaldu jamur bubuk, aduk rata lalu masak seperti biasa memasak nasi

2. Panaskan daun pisang diatas api kompor sebentar saja agar daun lemes mudah ditekuk

3. Diatas daun pisang, nasi beri daun kemangi, cabe rawit dan sedikit teri beri juga suwiran ayam gulung rapi dan semat dengan lidi. Bakar diatas panggangan sampai wanginya keluar, sajikan

Suwir Ayam dan cumi

Bahan

2 buah paha ayam lebar yang sudah difillet (rebus dengan 1 sdt garam, ketumbar dan jahe sampai matang), suwir suwir

4 batang serai iris tipis bagian putihnya

6 daun jeruk

1 jempol lengkuas memarkan

1 daun bawang iris tipis

Garam / kaldu jamur bubuk secukupnya

1 Sdm gula merah

1 sdt lada

Minyak untuk menumis

50 ml air

 

Bumbu halus

16 bawang merah

6 bawang putih

1 ruas kunyit

1 jempol jahe

20 cabe merah keriting

20 cabe rawit/sesuai selera sebagian iris halus

1 sdm terasi bakar

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan masukkan daun jeruk, irisan serai, lemgkuas dan jahe lalu aduk rata dan masak hingga wangi dan bumbu matang

2. Masukkan, gula, garam, kaldu jamur, lada dan daun bawang aduk rata

3. Masukkan suwiran ayam dan air masak hingga matang dan bumbu meresap, koreksi rasa dahulu

4. Terakhir masukkan dan air jeruk limau 

Selamat Mencoba

Nasi Bakar Tidak Gosong