Cara Memasak Soto Medan

 

SOTO MEDAN

 

By @sedaaappp

Bahan:

1ekor ayam kampung potong2

Santan kental dan encer

 

Bumbu halus :

7 bawang merah

5 bawang putih

Seruas jahe

2-3 sdt kunyit halus

1 sdm ketumbar bubuk

1 sdt lada

1/2 sdt jinten

 

Bumbu cemplung:

2 serei geprek

Seruas lengkuas geprek

6 daun jeruk

5 cm kayu manis

3 cengkeh

5 kapulaga

 

Bahan pelengkap:

Tauge

Bawang goreng

Seledri

Emping(saya skip)

 

Cara :

- Tumis bumbu halus+cemplung sampai harum, masukkan sedikit santan kental, ayam.. Aduk2 baru tambahkan santan encer.. Aduk terus supaya santan tidak pecah

- Bumbui garam, lada, penyedap jamur.. Masak sampai ayam empuk.. Angkat ayamnya (boleh tambahkan garam jika kurang rasa).. Tunggu dingin baru digoreng

- Tambahkan santan kental ke kuah soto.. Aduk sampai mendidih.. Koreksi rasa..jika sudah pas angkat

- Sajikan soto medan dengan bahan pelengkap.

Soto medan