Cara Membuat Ayam Rica-Rica

 

•AYAM RICA RICA•

by: @linda_hong345

 

 

Bahan:

1 ekor ayam (potong")

1/2 sdm kunyit bubuk

1/2 sdm garam

1/2 sdm kaldu jamur

Perasan air jeruk nipis (secukupnya)

 

Cara Mengerjakan :

Semuanya dicampur jd satu,aduk rata.diamkan 20 menit dikulkas.lalu digoreng (jgn terlalu kering)

 

Bumbu halus:

6 siung bawang merah

1 siung bawang putih

1 ruas jari jahe

1 ruas jari lengkuas

1 ruas jari kunyit

15 bh cabe merah

10 bh cabe rawit

5 btr kemiri

 

Cara Mengerjakn :

Semua bumbu dicampur jd satu lalu diblender (jgn terlalu halus)

 

Bahan Pelengkap :

2 lbr daun salam

5 lbr daun jeruk (buang tulangnya lalu diris" tipis)

1 btg sereh (keprek)

Daun kemangi (secukupnya)

Daun bawang (secukupnya)

1 lbr daun pandan

Garam,kaldu bubuk (secukupnya)

Air minum (secukupnya)

 

Cara masak :

Tumis bumbu halus beserta daun salam,daun jeruk,sereh,daun pandan.tumis hingga harum.lalu masukkan ayam yg udah digoreng tadi.lalu masukkan air minum hingga menutupi ayam.lalu masukkan kaldu bubuk/penyedap rasa & garam (secukupnya).tes rasa dulu.lalu masak hingga airnya agak mengering.terakhir baru masukkan daun kemangi & daun bawang.aduk" sebentar

Siap disajikan.

 

Ayam Rica Rica