Masakan Ikan Pari Terong

 

Ikan Pari Terong Asem

 

Bahan :

• 1/2 kg ekor pari (potong)

• 2 buah terong asem (potong, buang biji)

• 1 batang serai (geprek)

• 1 ruas lengkuas (geprek)

• 3 lbr daun salam

• 2 lembar daun jeruk

• 10 buah cabe rawit

• Garam dan gula sesuai selera

• Air secukupnya

 

Bumbu halus :

• 7 buah bawang merah

• 3 siung bawang putih

• 15 buah cabe merah kriting

• 2 butir kemiri

• 1/2 ruas kunyit

 

Cara :

1. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk sampai matang.
2. Masukan terong asem, aduk, tambahkan air, masak setengah matang. Beri garam dan gula. 
3. Masukan pari, aduk, biarkan mendidih, masukan cabe rawit. 
4. Masak sampai semua matang.

Ikan Pari Terong Kuah