Tips Membuat Donat Wijen

 

 

DONAT KENTANG WIJEN

Dapat 17 Donat
By @malichatun88

Bahan :
250 gr tepung prot tinggi
100 gr kentang kukus, haluskan (berat bersih)
2 kuning telor
70-80 ml fres milk dingin (dirasa pas stop)/air dingin
30 gr margarin
50 gr gula pasir
1½ sdt ragi aktif
10 gr susu bubuk
Sejumput garam

Bahan Topping:
250 gr Wijen putih
Wijen hitam secukupnya
1 telur utuh kocok lepas utk celupan
Bisa menggunakan air tapi wijen tidak akan sempurna menempel pas digoreng, banyak yg lepas

Cara membuat :

1. Kukus kentang, blender bersamaan dg susu/ pas hangat diulek langsung

2. Campurkan kentang halus dg tepung terigu, kuning telor, ragi, gula, susu bubuk, uleni sampai setengah kalis, masukkan margarin, garam, uleni/mixer sampai kalis

3. Istirahtkan slama 15 menit

4. Kempiskan Adonan, timbang adonan 40-50gr, sesuaikan selera, rounding adonan sampai permukaan halus, simpan dlm loyang yg sdh ditaburi tepung, supaya tdk lengket

5. Istiratkan sampai 25 menit

6. Pipihkan adonan menggunakan 3 jari tengah, lubangi tengah donat dg spuit (jgn lupa spuit masukkan ketepung, supaya tidak lengket)

7. Istirahatkan slama 25 menit

8. Celupkan kedalam telur, gulingkan kewijen sampai rata, Goreng menggunakan minyak padat (supaya hasil lbh kering tdk berminyak) atau minyak biasa, menggunakan wajan datar teflon sekali balik supaya donat tdk berminyak, angkat tiriskan 

Donat Wijen