Tips Membuat Kroket Kentang

 

 

KROKET KENTANG

 

By @fridajoincoffee

Bahan:

500 gr kentang

25 gr susu bubuk

½ sdt garam

100 gr tepung panir, diblender

1 butir telur, kocok lepas

 

Bahan Isi:

100 gr daging ayam fillet, cincang kasar

1 wortel, potong dadu kecil²

1 siung bombay, iris

2 siung bawang putih, cincang

100 ml air/susu cair

Gula secukupnya

Garam secukupnya

Kaldu bubuk secukupnya

1 sdm tepung terigu larutkan dengan 50 ml air

 

Buat Isian:

1. Tumis bombay dan bawang putih sampai harum.

2. Masukkan daging ayam, masak sampai berubah warna.

3. Masukkan wortel, tambahkan air, gula garam dan kaldu bubuk. Masak hingga matang.

4. Tambahkan larutan terigu, aduk rata hingga adonan isian kesat tidak lagi berair. Angkat dan dinginkan.

 

Penyelesaian:

1. Kupas kentang, potong² kemudian goreng sampai matang dengan api sedang, jangan sampai kering kecoklatan.

2. Haluskan selagi panas.

3. Tambahkan susu bubuk dan garam, uleni.

4. Ambil 50 gram adonan kentang, pipihkan. Beri isian sebanyak 20 gram, kemudian bentuk lonjong.

5. Balur dengan tepung panir >> telur kocok >> tepung panir lagi, sambil dipadatkan. Simpan dalam kulkas selama 15 menit.

6. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang. Jangan dibolak-balik supaya tidak hancur. Angkat dan sajikan.

7. Resep untuk 8 kroket kentang.

Kroket Kentang