Bahan Masakan Asam Pedas Daging

 

 

ASAM PEDAS DAGING SAPI

 

Bahan :

• 1/2 kg daging sapi (daging betis lebih enak / daging sengkel)
• 1 -2 keping asam kandis (ga punya boleh skip) jgn terlalu asam
• 2 lembar daun salam
• 5-6 lembar daun jeruk
• 1 batang serai
• 1 lembar daun kunyit
• 1 liter air / secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya (optional)
• 2 siung bawang putih, iris
• 2-3 siung bawang merah iris
• Kentang secukupnya (potong 2 atau 4 bagian) *jgn terlalu kecil agar tidak mudah hancur

 

Bumbu halus :

• 80-100 gr cabe mereh keriting
• 110 gr bawang merah (10-12 siung)
• 5 siung bawang putih uk besar (30-35 gr ) uk kecil pake 6-7 siung
• 1 ruas jahe (35 gr)
• 25 gr lengkuas (1 ruas kurang dikit)
• 2 gr kunyit (1 cm) optional
• 3 butir kemiri
• 1 sdm garam

 

Cara :

1. Rebus terlebih dahulu daging dg presto hingga empuk, tambahkan irisan jahe & 2-3 lembar daun salam. Tiriskan & sisihkan.

2. Tumis bawang merah iris & bawang putih iris hingga harum, tambahkan bumbu halus, daun salam, daun kunyit, serai, daun jeruk, tumis sebentar.

4. Tambahkan kentang, tumis sebentar

5. Tambahkan 1 liter air/ secukupnya, tutup wajan, masak hingga kentang 3/4 matang.

6. Tambahkan daging, asam kandis, jika suka tambahkan kaldu bubuk, masak hingga kuah mengental.

7. Koreksi rasa sebelum api dimatikan.

Asam Pedas Daging Sapi