Cara Membuat Bolu Jeruk Mandarin

 

 

Mandarin Swiss Rollcake

Source by, @imaanoona (IG)
Bahan A :

• 3 sdm Air panas
• 20 g Gula Kastor
• 1/2 sdt Vanilla Paste
• 1 tetes Pewarna Kuning tua @koepoekoepoeid

Bahan B :

• 3 btr Kuning Telur
• 1 btr Telur Utuh
• 50 g Terigu Protein Sedang
• 50 cc Minyak Sayur
• 10 g Gula Kastor

Bahan C :

• 3 btr Putih Telur
• 40 g Gula Kastor
• 1 sdt Air Perasan Lemon

Bahan filling :

• 8-9 buah Jeruk Mandarin, kupas dan bersihkan. 
• (me 4 uk besar)
• Buttercream (mentega dan kental manis) secukupnya.

Cara membuat :
• Seduh bahan A, aduk hingga gula larut, sisihkan.
• Kocok semua bahan B hingga pucat, tambahkan bahan A, kocok dengan speed rendah hingga rata, sisihkan.
• Kocok putih telur dan perasan air lemon hingga berbusa, tambahkan gula kastor bertahap hingga soft peak.
• Masukkan bertahap ke adonan kutel. Aduk balik hingga rata.
• Siapkan loyang 26*26 yg sudah dioles margarin dan dialas kertas roti lalu tuang adonan rollcake. Ratakan dan hentakkan pelan2.
• Panggang dengan suhu 200°C selama 15 menit api bawah, 5 menit api atas. Sesuaikan oven masing2.
• Keluarkan cake dari loyang, lepaskan kertasnya. Tunggu dingin.
• Beri butter cream dan tata jeruk kupas di atasnya lalu gulung sambil ditekan. Potong2 dan sajikan.