Sambal
Keripik Kentang Kering
Bahan :
1 kg kentang
1 sdm kapur sirih
Air secukupnya .
*Kupas kentang, iris/parut tipis (bentuk bebas
ya mau bundar/stik). Cuci sampai air bilasannya bening, lalu rendam dengan air
+ kapur sirih, selama 1 jam. Kemudian bilas lg sampai bersih. Tiriskan dan
tabur sedikit garam. Goreng sampai kekuningan (api besar)
Bahan sambal :
6 bh Bawang putih, cincang halus
6-7 bh Cabe merah besar, diblender halus
5 lbr Daun jeruk, sobek2
3 sdm Gula pasir
1/2 sdm Garam
1 sdt Cuka
Air secukupnya
Minyak utk menumis
Langkah :
* Tumis bawang putih sampai harum, masukkan cabe
halus. Tumis kembali. Beri gula, garam, merica, daun jeruk dan air. Masak
sambalnya sampai matang & tanak, tambahkan cuka. Aduk2 dan koreksi rasa.
* Matikan api. Tunggu sambalnya agak setengah
dingin baru masukkan kentang goreng dan aduk sampai bercampur rata
Sambal Keripik Kentang
Tidak ada komentar:
Posting Komentar