Tips Mochi Keju Dingin

 

 

 

MOCHI ISI FLA KEJU DINGIN 

Searching di inet umumnya isi kacang atau lebih enak lagi isi eskrim   tapi berhubung ane tidak begitu doyan kacang, dan di kulkas tidak ada stok eskrim, kembali lagi deh ke komposisi favorit: KEJU 
Maaf untuk bentuknya yang tak sempurna, maklum amatiran heuheu

Bahan isian (Boleh beli fla jadi atau creamcheese instan ditaruh freezer terlebih dulu, dan ini fla versi ane sendiri boleh dicopy  )

Bahan :

250 ml atau sekotak susu cair full cream
100 gr keju milky soft dipotong-potong
1 butir kuning telur
3 sdm tepung maizena
3 sdm gula
1/2 sdt vanilli

Langkah:
1. Kocok semua bahan pada panci, terutama sampai telur dan tepung rata
2. Panaskan di atas api kecil sambil diaduk sampai mengental dan muncul letupan
3. Tuang adonan dalam wadah, biarkan dingin, lalu masukkan kedalam frezeer, diamkan 1-2 jam

Bahan kulit:
200 gr tepung ketan
30 gr tepung beras
1/2 sdt garam
100 gr gula pasir
200 ml santan
Pewarna makanan sesuai selera

Langkah:
1. Campur semua bahan kering, tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Adonan boleh disaring supaya tidak ada yang bergerindil (tekstur akhirnya memang cenderung encer mirip adonan rempeyek). Tambahkan pewarna, aduk rata.
2. Kukus selama 25-30 menit, jangan lupa di bawah tutup panci dilapisi kain untuk menyerap tetesan uap.
3. Sisihkan setelah matang, biarkan agak dingin.

Bahan taburan:
3 sdm tepung ketan sangrai selama 5 menit, hati-hati gosong

FINISHING
1. Letakkan adonan kulit di atas alas yang diolesi tepung sangrai, taburi tepung lagi atasnya lalu giling/ pipihkan.
2. Potong kotak-kotak atau semudah anda, ambil satu bagian, pipihkan, isi dengan fla keju dingin, bulatkan, taburi lagi dengan tepung (Pakai tepung sangrai sesering mungkin agar tidak lengket dan memudahkan).
3. Sajikaaaaan!   Lebih enak dingin ya

Mochi Keju Dingin