Bahan Masak Ayam Bumbu Bali

 

 

AYAM TELUR BUMBU BALI

 

Oleh: @banususanto

Bahan:

1 kg ayam, potong jadi 8 bagian, boleh digoreng dulu boleh tidak

8 butir telur, rebus dan kuliti

Minyak goreng secukupnya

2 batang serai, memarkan

5 lembar daun salam

12 lembar daun jeruk

1 liter santan sedang (bisa 100 cc santan instan + 900 cc air)

Garam, kaldu bubuk secukupnya

 

Bumbu halus:

12 siung bawang merah

8 siung bawang putih

8 buah cabe merah besar

13 buah cabe merah keriting

15 buah cabe rawit merah

1 buah tomat sedang

1 sdm gula jawa sisir

2 cm lengkuas

2 cm jahe

1/2 sdt terasi

 

Cara memasak:

1. Panaskan minyak sampai benar-benar panas (keluar asap). Setelah itu masukkan telur rebus, goreng secara deep fried sebentar hingga telur kulitnya kuning kecoklatan.

2. Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, dan daun salam sampai matang.

3. Masukkan santan, didihkan. Biarkan bumbu mendidih sekitar 10 menit.

4. Masukkan telur dan ayam. Tambahkan garam dan kaldu bubuk.

5. Masak sampai bumbu mengental/ mengering. Matikan api, siap disajikan.

 

Untuk 8 porsi

SELAMAT MENCOBA

Ayam Telur Bumbu Bali