Cara Membuat Tape Ketan

 

 

 

Tape Ketan Pink dan Hijau

Ala @mama_syifa_hana
BAHAN
250 gr ketan putih
2 keping ragi tape, haluskan
1 sdm gula pasir
1 gelas air
Daun pisang secukupnya
Pewarna hijau dan pink secukupnya

CARA MEMBUAT
Cuci bersih ketan, rendam dengan air yang sudah diberi pewarna selama minimal 3 jam. Setelah itu, tiriskan. Kukus selama 40 menit. Selama mengukus siram-siram dengan air setiap 10 menit sekali ( 1 gelas air dibagi untuk 3x siram ). Jangan lupa diaduk-aduk setelah disiram air.

Setelah matang, angkat ketan, ratakan di atas tampah/ nampan yang sudah dialasi daun pisang. Biarkan sampai benar-benar dingin. JANGAN sampai tersentuh tangan agar hasil tapenya tidak terkontaminasi (kecut nanti jadinya).

Setelah dingin, taburi dengan ragi tape dan gula pasir, aduk rata dengan centong kayu/spatula kayu. Bungkus dengan daun pisang, letakkan di toples/wadah yang tertutup rapat. Biarkan di tempat yang sejuk dan terhindar dari matahari. Biasanya 2-3 hari tape sudah jadi.

Note:
1. Kl pke ketan hitam, rendam semalaman, krn teksturnya lebih keras drpd ketan putih.

2. Semua alat yang dipakai harus bersih (termasuk orang yang buat), jangan sampai ketan tersentuh tangan langsung, agar tidak terkontaminasi.

3. Kl tdk ada daun pisang, bisa langsung masukkan toples / cup plastik yang bersih lalu tutup rapat.

4. Penambahan gula agar tape lebih manis, tapi jangan terlalu banyak, karena hasilnya jd manis banget 

Tape Pink Dan Hijau