Resep Masakan Ayam Penyet Sambal Ijo

 

AYAM PENYET SAMBAL CABE IJO

By @nengfirsa120
Bahan:
500 gr daging ayam bagian paha
1/2 buah jeruk lemon,peras airnya
garam ,kaldu jamur secukupnya
sedikit gula (opsional)
secukupnya minyak goreng
secukupnya air untuk memasak

bumbu pelengkap:
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1 batang serai
3 cm lengkuas

Bumbu ayam ungkep:(dihaluskan)
1 ruas jari kunyit
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
5 cm jahe
1 sdt merica
3 butir kemiri

Bahan sambal cabe ijo:
100 gr cabe ijo
8 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 buah tomat hijau

Cara masak sambal:
rebus tomat dan cabe,lalu ulek dengan semua bahan sambal lainnya,kemudian panaskan minyak goreng didalam diteflon
masukan sambal ,gula garam kaldu jamur masak sambal sampai matang,koreksi rasa angkat sisihkan.

CARA MASAK AYAM PENYET CABE IJO
1.)pertama cuci bersih daging ayam,lalu lumuri dengan air jeruk lemon dan sedikit garam. diamkan 30 menit.
setelah 30 menit cuci kembali di air mengalir.

2.)siapkan wajan masukan ayam ,bumbu halus air dan bumbu pelengkap ,garam kaldu jamur sedikit gula,.ungkep ayam sampai matang dan daging empuk.

3.)setelah benar2 matang koreksi rasa angkat daging ayam pisahkan dari bumbunya.
panaskan minyak goreng ,goreng daging ayam sampai kuning kecoklatan ,angkat sisihkan.

4.)siapkan cobek dan ulekan ,letakan daging ayam diatas cobek lalu penyet2 daging ayam menggunakan ulekan,kemudian tuang sambal diatas daging ayam.,kucuri jeruk limau.

5.) tata nasi hangat di piring saji
letakan ayam penyet dan pelengkap lainnya diatas nasi hangat.
mari makan .

Selamat mencoba happy cooking

Ayam Penyet Sambal Ijo