DONUT
PAHA AYAM
By
@dapoer_mabelle
Source : @ayoe_widya83
Bahan A
- 200 gr tepung terigu protein tinggi
- 50 gr terigu protein sedang
- 35 gr gula pasir
- 20 gr susu bubuk
- 5 gr ragi insta
Bahan B
- 2 kuning telur (38 gr)
- 115 gr air dingin
Bahan C
- 35 gr butter/margarine
- 4 gr garam
Cara
1. Campur perlahan & mixer dg kecepatan
rendah selama 1 menit, lalu masukkan bahan B, uleni hingga kalis. Kemudian
masukkan bahan C uleni kembali hingga kalie elastis
2. Potong2 adonan seberat 50 gr. Bulatkan &
tutup adonan yg sdh dibulatkan sg plastik hingga mengembang kurleb 45 menit
(me: 30 menit)
3. Ambil 1 adonan, gilas untuk membuang gasnya.
Bagian yg halus untuk sisi luar donut
4. Ambil 1 tusuk sate lalu lilitkan adonan pada
tusuk sate dan bentuk menyerupai paha ayam. Bagian sambungan dicubit2 &
diletakkan menghadap ke bawah. Taburi loyang dg tepung tipis2. Letakkan adonan
yg sdh di bentuk tadi di atas loyang. Lakukan sampai adonan habis.
Diamkan adonan hingga mengembang kurleb 40
menit- 1 jam
5. Panaskan minyak lalu goreng donat dg
menggunakan api sedang hingga kecoklatan. Cukup balik 1x pada masing2 sisi
6. Tiriskan donat & letakkan diatas kertas
serap minyak. Tunggu dingin lalu oles butter cream lalu taburi dg meses dan
keju parut
 |
| Donut Paha Ayam |
Tidak ada komentar:
Posting Komentar