Cara Membuat Pempek dan Cuko

 

 

MAKANAN KHAS

PEMPEK DAN CUKO

By : @magdahlena_brian
Bahan:
250 gr ikan tenggiri halus/giling
3 siung bawang putih, haluskan
200 ml air es
190 gr sagu /tapioka
10 gr tepung terigu
1 sdm garam halus,
3/4 sdm gula pasir butiran halus,
kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat;
1. Masukkan ikan, bawang putih yang sudah di haluskan ke dalam baskom.

2. Campur air es, gula dan kaldu bubuk, aduk rata, tuang bertahap, aduk rata sampai halus, tidak berbiji/ seperti bubur ( ngaduknya pelan²) lalu terakhir beri garam, aduk rata saja.

3. Tambahkan terigu aduk rata, lalu masukkan sagu sedikit demi sedikit, aduk rata pakai sendok kayu/ plastik.

4. Taburi talenan & tangan dengan sagu, ambil adonan pempek, lalu bentuk.

5. Cemplungkan pempek ke dalam air yang sudah mendidih, rebus sampai matang, angkat.

CUKO
Source by xanderkitchen
By : @magdahlena_brian

Bahan :
300 gr gula batok/aren, sisir
4 siung bawang putih, haluskan
100 gr cabe rawit hijau+ cabe merah, haluskan.
50 ml air asam jawa ( 1 sdm asam jawa + air )
Garam
2 sdm cuka
1 sdm ebi, sangrai, tumbuk halus
750 ml air

Cara membuat:
1. Campur cabe, bawang putih, garam & cuka, aduk rata, diamkan 1 jam.
2. Rebus gula batok air dan air asam, sambil di aduk² hingga mendidih & gula larut, saring.
3. Masukkan cabe tadi ke dalam air gula yang sudah di saring. Masak sampai matang. Menjelang di angkat tambahkan ebi, aduk rata dinginkan.

Pempek Dan Cuko