Olahan Otak Otak Goreng

 

Otak-Otak Goreng (otak-otak ikan)

by : @meibasuki

Bahan:
350 gr fillet ikan/sy pake ikan Tenggiri, giling
125 gr tapioka
1 putih telur
35 ml santan instant
2 batang daun bawang, iris halus

Bumbu halus:
7 bawang putih
1 sdm bawang goreng
1 sdm gula pasir
1 sdt garam halus
Lada bubuk

Cara membuatnya:
1. Campur semua bahan dan bumbu halus, aduk rata
2. Didihkan air di panci/wajan, beri sdkt minyak goreng
3. Beri tangan sdkt tapioka, ambil secukupnya adonan ikan, bentuk sedemikian rupa.
4. Masukkan ke air mendidih tadi. Tunggu sampai otak-otak mengapung, angkat, tiriskan. Lakukan sampai adonan habis. Biarkan dingin
5. Goreng sampai kuning keemasan, angkat, tiriskan

Bahan Sambal Kacang
●Kacang tanah goreng - Cabe merah buang bijinya, celupkan sebentar ke minyak panas.
●Cabe rawit, celupkan sebentar ke minyak panas
●Bawang putih (takaran/jumlahnya lebih byk drpd bawang merah): goreng. .
Bawangmerah, goreng
●Gula merah
●Gula pasir
●Garam

Bahan lain:
cuka
air panas
sdkt minyak goreng .

Cara membuatnya:
1. Haluskan semua bahan sambal kacang
2. Panaskan minyak goreng di sauce pan
3. Masukkan bumbu kacang halus, masukkan air panas dan cuka
4. Masak hingga berminyak, cicipi
5. Angkat 

Otak Otak Goreng