Resep Membuat Bola Bola Kentang

 

Bola Bola Kentang

@nuni_rosba
Bahan :

• 1 kg Kentang, kupas, cuci, potong2 kotak, goreng sampai matang berkulit.
• 2 helai daun salam
• 1 batang serai geprek
• 1 ruas jari lengkuas geprek
• 4 helai daun jeruk
• Secukupnya petai
• 3 cabe merah besar dibuang bijinya lalu iris memanjang
• 1 sdm air asam jawa
• 150 ml santan ( 65 ml santan instan ditambah air )
• Garam, kaldu bubuk, sedikit gula.

Bola2 daging :
400 gr daging giling
3 siung bawang putih haluskan
1 sdt garam
1 sdt Lada
1 putih telur
2 sdm tapioka

Cara Mengerjakan : 

1. Campur semuanya & aduk merata.
2. Panaskan air di panci tidak sampai mendidih. Lalu matikan api kompor. Bulat2kan daging & masukkan ke panci. Nyalakan kembali api kompor & masak sampai bola daging mengapung. Angkat, tiriskan.
3. Panaskan secukupnya minyak di wajan, goreng bola2 daging sebentar saja sampai bola2 daging berkulit. Angkat, sisihkan

Bumbu halus :
12 siung bawang merah
5 siung bawang putih kating
15 buah cabe keriting
Boleh tambah rawit jika suka
4 butir kemiri
Sedikit saja kunyit

Cara Mengerjakan :

1. Panaskan kembali minyak bekas goreng daging, masukkan bumbu halus, salam, sereh, lengkuas, daun jeruk. 
2. Aduk2 lalu tambahkan cabe iris. Masak sampai wangi. Masukkan santan. Tambahkan garam, kaldu bubuk, gula, air asam jawa. 
3. Setelah mendidih masukkan bola daging & petai. Masak sampai bumbu meresap & santan menyusut. 
4. Terakhir masukkan kentang, aduk merata & teruskan memasak sampai matang sempurna. 

Bola Bola Kentang