PUDING COFFEE
Chocolate Coffee Pudding Cake .
Bahan Sponge Cake Vanila :
3btr telur utuh (+-180gr)
5btr kutel (+-100gr)
100gr gula pasir
1/2sdt emulsifier
75gr tepung terigu protein sedang
15gr maizena
15gr susu bubuk
115gr salted butter (lelehkan)
Cara membuat:
1. Siapkan lyg uk26x26x4cm , alas dgn kertas roti &
oles margarin .
2. Ayak tepung terigu+maizena+susu bubuk.
3. Mixer telur+gula pasir+emulsifier hingga
mengembang , kental, pucat . Turunkan kecepatan mixer
4. Masukkan ayakan tepung secara bertahap.
Matikan mixer . Masukkan salted butter aduk balik
dgn spatula hingga rata.
5. Panggang pd suhu 180’C 20-25mnt. Keluarkan dr
loyang. Tunggu hingga dingin.
6. Siapkan lyg uk 24x24x7cm , basahi loyang, beri
plastik pd dasar loyang.
7. Masukkan sponge cake ke dlm loyang. Ratakan
hingga bagian pinggir rata tdk ada celah, tekan2,
sisihkan.
Bahan coffee pudding :
700ml susu UHT plain
100gr whipped cream dairy
14gr agar2 bubuk (2bks)
100gr gula pasir
2 kutel
15gr kopi instan
100gr white chocolate compound .
Cara membuat :
1. Siapkan panci, aduk rata semua bahan. Masak
hingga mendidih.
2. Stlah uap panas hilang. Siram ke atas bolu ,
biarkan hingga agak mengeras.
Bahan Chocolate Pudding:
700ml susu UHT plain
100gr whipped cream dairy
14gr agar2 bubuk (2bks)
100gr gula pasir
2 kutel
50gr white chocolate compound
50gr belgium dark chocolate
25gr susu bubuk
Cara membuat :
1. Siapkan panci, aduk rata semua bahan. Masak
hingga mendidih.
2. Stlah uap panas hilang. Siram ke atas pudding
kopi , biarkan hingga set. Hias dgn aneka topping.
Selamat mencoba 
Tidak ada komentar:
Posting Komentar